Agnès Cédric & Co

Anniversaire de Keelan, Enora exagère un peu l'âge de son papa!!

Premier bain avec de la mousse pour miss Elisa                 

Ingrédients pour Soupe gratinée à l'oignon :

Les faire suer jusqu'à légère coloration

Ajouter la farine, bien remuer

Ajouter le bouillon de volaille

Porter à ébullition

Laisser cuire 15 minutes

Assaisonner

Dans des bols individuels: mettre du pain grillé ou sec dans le fond, du gruyère, ajouter du bouillon, terminer par les oignons puis une bonne couche de gruyère.

Mettre à gratiner au four et servir très chaud

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- une cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon
- 2 oeufs
- sel + poivre
- huile ou graisse de canard


Préparation :

Couper l'oignon très très finement. Peler l'ail et le couper en 2.

Faire chauffer la matière grasse puis faire très lentement revenir  l'oignon émincé et l'ail.

Hors du feu, bien mélanger avec la farine  l'ail et l'oignon. Ajouter en remuant tout doucement un quart de litre de bouillon, puis finir de verser le bouillon.

Faire mijoter 15 minutes. Saler et poivrer à votre goût.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes dans un récipient puis verser un peu  de bouillon en remuant vivement ( environ 1/4). Verser  encore 2/4 de bouillon dessus.

Mettre les blancs dans le quart de bouillon restant en fouettant vivement puis rajouter au reste.

Servir dans des bols individuels. Vous pouvez y mettre du pain grillé.

Pour 6 personnes mais pour les gourmands il vaut mieux doubler les proportions:

- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 paquet de speculoos
- 2 tasses de café noir assez fort (non sucré)
- 1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)
- 30 g de cacao en poudre non sucré


Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le mascarpone.

Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.

Si vous utilisez de l''amaretto, ,l'ajouter au café.

Dans un plat ou des verrines individuelles: alterner un couche de biscuit  trempé dans le café et le mélange-Dans un plat, mettre une couche de biscuits,  terminer par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures. Peut-être fait la veille

    Repas dehors, même si le soleil était discret...

    Noémie avec papa et maman

                                                                     Repas à l'intérieur pour le soir!! 

                                             Repos bien mérité pour Jeff

                                 Au lavoir de vaux en couhé avec le soleil....    

Entre Dordogne et Bretagne cette maison nous attendait.

Nous l'aménageons petit à petit à notre goût entre petit nid douillet et lieu de rendez-vous pour les amis et la famille pour qui la porte est toujours ouverte!!!!